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长武县“四道工艺”精烹惠民“营养餐”让学生“吃”出好身体
2021-07-27 13:20 陕西省教育厅官网    (点击: )
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实施学生营养改善计划是中国共产党的一项重大惠民政策,长期以来,长武县以“让每一个孩子都吃得安全有营养”为目标,注重“改革、严控、提质、食育”四道工艺,精心烹制惠民“营养餐”,让全县1.5万余名中小学生“吃”得安全,吃得放心,吃出健康好身体。
    ——唱好模式“改革”重头戏。依据《陕西省学生营养改善计划管理办法》,对营养餐供餐模式进行改革,将私人承包的食堂全部收回交由学校自主经营,采用政府购买社会服务的方式,引进专业餐饮管理公司,在乡镇20所规模较大学校设加工点现场加工供餐,同时为加工点周围小规模学校进行食品配送。县财政每年配套800多万元专项资金,用于从业人员工资、配送费、水电费等食堂运行保障费用,确保国家每生每天4元的膳食补助“应享尽享”,让广大农村学子和家庭得到看得见、摸得着的实惠,提高了人民群众的获得感和幸福感。
    ——把好资金、安全“严控”关。一方面把好资金管控关,设立营养餐食材集散中心,对米面油大宗食材统一公开招标采购,日常菜品集中采购,抽样检测、按校分拣后统一配送,费用结算采取“预拨+实名+结算+滚动”模式,学期初根据学生数预算拨款,每月落实“四签字”(享受学生签字确认,班主任、分管领导监督签字,校长审核把关签字)上报月报表存档,期末根据实际支出结算,收支结余滚动使用。同时,在学校餐厅醒目位置设置公示栏,周公布食谱、月公布费用,让资金管控更加科学透明。另一方面加强食品安全管理,在全县推行“六包三查五把关”管理模式,即:局领导班子成员包片区,科室包乡镇,机关干部包学校,学校领导包年级,班主任包班级、教师包抓学生的“六包抓”责任制,学校坚持校长每周必查,分管领导每天必查,管理人员每顿必查的“三必查”原则,严把采购、储存、消毒、加工、留样五关口,形成了层层有人抓、处处有人管、关关都要严的无缝隙管理机制。落实“一把手”负责制和安全工作一票否决制,层层夯实安全监管责任。
    ——做好饭菜“提质”良心餐。打破以往私人承包食堂,挤占学生营养膳食补助费的瓶颈,采取县政府配套专项资金保障食堂运行、集中采购食品原料的方式,有效保障每生每天4元的膳食补助“应享尽享”。同时,在充分调研的基础上,积极推行“4+X”供餐模式,即在国家每生每天4元膳食补助的基础上,小学生每生每天自行承担1元,中学生每生每天自行承担2元费用,聘请专业营养师制定食谱,每餐“一荤两素一汤一主食”,食谱一周一换每月不重样,做到营养搭配,合理膳食,提高饭菜质量。落实学校领导班子、家长陪餐制,定期不定期邀请学生家长来校陪餐,征求供餐意见和建议,便于进一步优化完善。如此一来,饭菜品种大变花样,营养搭配日益均衡,学生营养餐名副其实,惠民“良心餐”更加诱人,赢得了学生、家长和社会各界的一致好评。
    ——种好学生“食育”责任田。在注重提升品质的同时,灵活开展食育,杜绝“舌尖上的浪费”。学校食堂均开设二次打饭窗口,引导学生量力取餐,养成餐前洗手、排队打餐、用餐节俭、餐后清洗等良好的用餐习惯。通过举办营养健康管理培训、召开主题班会、开展“爱粮、惜粮、节粮”主题教育、“当好小小监督员”“我是小厨师”课后实践等活动,进一步加强学生健康膳食、文明就餐、卫生习惯、食品安全、节约粮食、环保教育、烹饪技能、食品文化等方面教育,让学生吃得科学,养好习惯,吃出学问,让营养改善计划惠及每个学生,滋润好每棵幼苗。
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