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西安思源学院“四个最严”保障食品卫生安全
2021-09-26 08:23 陕西省教育厅官网    (点击: )
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西安思源学院高度重视食品卫生安全工作,坚持落实落细“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”等“四个最严”食品安全管理工作精神,切实筑牢食品安全防线,全力保障师生食品卫生安全。

——建立“最严谨的标准”,强化制度管理保障食品安全。长期以来,西安思源学院始终按照“确保绝对安全、提供优质服务”的管理原则,扎实做好食品卫生安全等各项工作。西安思源学院院长周延波要求该院食品安全管理处及各餐饮经营单位,都要进一步提高政治站位,坚持把“我为师生办实事”实践融入餐饮卫生安全保障工作,增强做好食品安全工作的责任感紧迫感,落实落细食品卫生安全管理各项制度规范,加强食品卫生安全管理,提供热情细致周到的餐饮服务,持续提高餐饮服务育人成效。该院先后制定并实施了《西安思源学院食品卫生安全管理制度》《西安思源学院食品安全管理常态化检查细则》《食品安全管理处预防新冠肺炎疫情工作方案》等管理制度,坚持围绕落实执行法规制度、加强日常监管、开展宣传教育、提升服务质量等方面,扎实做好源头控制、过程监管、风险严控等食品安全管理工作,严格落实执行食品卫生安全及防疫常态化制度规范,构建了严密有效的食品卫生安全防护网。同时,西安思源学院积极推进开展制止餐饮浪费活动,弘扬勤俭节约美德,培育节约型绿色文明餐饮文化,引导师生养成健康文明餐饮习惯。
——实施“最严格的监管”,严控细节提供卫生安全食品。西安思源学院建立了完善的食品卫生安全常态化监管机制,坚持日常检查与突击抽查相结合,重点围绕食品经营许可、餐饮服务从业人员资质证明、食品安全法规制度落实情况、原料采购索证索票及储存保管情况、加工操作规程执行情况、疫情防控措施落实情况、食物中毒防控措施、餐饮用具清洗消毒、食品留样管理、操作间及售卖场所环境卫生等方面,全面检查该院食品经营档口落实执行食品卫生法律法规和该院管理制度规范要求等情况,推进加强食品生产加工过程管理及就餐服务过程管理,确保食品卫生安全和餐饮服务质量。西安思源学院加强院外供餐食品安全管理,积极防范假冒伪劣食品或卫生健康信息不明确的劣质食物进入校园,鼓励院内食堂提供卫生健康、经济实惠及温馨周到的送餐服务,在学生宿舍楼等场所设立食品储存专柜,切实保障师生食品卫生安全。该院还定期举办食品安全专题教育活动,宣传普及食品安全法律法规知识,要求餐饮从业人员严格遵守食品安全制度规范,引导师生不购买食用来历不明、掺假掺杂或保质逾期的食品,提高餐饮防病意识及能力。
——实行“最严厉的处罚”,坚决守住食品卫生安全底线。西安思源学院始终坚持对食品安全违法违规行为实行“零容忍”,持续加大监督监管力度,建立了完善的食品卫生安全管理工作台账,综合运用法律惩处和违规惩戒相结合等形式,强化落实执行依法惩处、信用展示、资质分级等措施,积极配合国家食品安全监管机构,对食品安全违法违规经营企业及其法定代表人、直接经营者等直接责任人员,依法实施最严厉的违法违规惩罚、经济补偿等处罚措施,依法依规严厉打击食品安全违法犯罪行为。同时,西安思源学院对违法违规经营商户及其负责人,严格实施停业整顿或终止经营资质、院内餐饮从业限制等处罚制度,提高食品安全违法违规成本,构建该院食品经营从业人员不敢、不能、不想违规违法的常态化食品安全环境。西安思源学院还在各食堂餐厅等场所设有意见箱,广泛征求和听取师生对食品卫生安全、饭菜质量与价格、服务态度等方面的意见及建议,确保食品安全问题防范在前、发现在早、处置在小。西安思源学院定期召开餐饮安全专题会议,通报各餐厅经营档口卫生安全检查或抽查情况,同时开展月度文明餐厅评选活动,对优秀餐厅进行通报表彰并颁发流动奖牌,树立先进典型,激发工作干劲,大力倡导诚信守法经营。
——坚持“最严肃的问责”,确保食品安全体系高效运行。西安思源学院建立了以食品安全管理处监管为主体的分层分线、权责清晰、科学有效、问责有力的食品安全监管责任体系,强化组织领导,加强队伍建设,落实责任分工,以强化食品安全监管为抓手,结合深入开展“我为群众办实事”实践活动,推动各食堂经营档口强化责任担当意识,严格落实执行食品安全制度规范。该院制定并实施了食品卫生安全监管责任清单制度,按照院内相关部门所承担的卫生防疫、原料采购、加工制作、食物储存、清洁消毒、场所管理等食品安全监管职责分工情况,严格实施督查监管,坚持将食品安全工作情况,纳入相关部门及负责人履职担责考核评价内容,对在监管工作中失职失责等行为,西安思源学院坚持依规依纪依法追究责任,做到有责必担责、失责必追究。西安思源学院加强与国家卫生防疫、食品安全监管等专业机构合作,强化食品安全监管科技支撑,借助食品安全专业监管机构的技术能力,确保食品安全工作落实落细落到位,全力保障该院食品卫生安全。
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